2006 yılında Erzurum yaylalarında üretilen bal numunesi TSE standartlarına göre uygun bal olduğu ve içerdiği polifenolik ajanlar itibariyle de zengin antioksidan kapasiteye sahip olduğu tesbit edilmiştir. Bu özelliği ile Erzurum balının sofra kültürümüzde aynı bir yeri vardır.